Yamalak Sarısı

Orijini Aydın ilidir. Adını Aydın’ın Kuyucak ilçesine bağlı Yamalak beldesinden alan bu özel zeytin çeşidi, Köstem Çiftliği’nin Urla’daki bahçelerinde tek bahçe konseptiyle yetiştirilmektedir. Ödüllü bir natürel sızma zeytinyağı olarak öne çıkar.

Zeytinler erken hasat döneminde toplanır ve hava ile temas etmeden aynı gün soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Bu yöntem, yüksek polifenol değerini ve doğal aromatik yapısını korur.

Tat - Aroma: Yoğun meyvemsilik gösterir. Taze badem, yeşil elma ve çimen notalarıyla dengeli acılık ve hafif yakıcılık sunar.

Etiketindeki ağaç illüstrasyonu Doç. Dr. Levent Köstem tarafından resmedilmiştir.

Ürünün kalitesini korumak için serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edilmesi önerilir.

Zeytinyağı Tadımı Hakkında

Meyvemsilik, hafif acılık ve yakıcılık, zeytinyağının doğal fenolik maddeleri ve antioksidan değerlerinin göstergesidir. Erken hasat, düşük sıcaklıkta işleme ve az hava teması, bu özelliklerin yoğunlaşmasını sağlar. Fenolik maddeler, E vitamini ve karotenoidler, vücuttaki serbest radikalleri uzaklaştırarak kanser, iltihap, koroner kalp hastalıkları, diyabet ve dejeneratif sinir hastalıkları gibi birçok sağlık sorununa karşı koruyucu rol oynar. Yakıcı ve meyvemsi bir yağ, içeriğindeki değerlerin korunduğunu gösterir.